●○こく〜ん日記○●

今日はむし〜っとした日でしたね。
雨は降らずとも梅雨だなぁと思いました。

さて。
今日から、新しい季節限定のワッフルがスタートしました！
夏味です。



マンゴープリンワッフルです！

人気の焼きたてのワッフルに、
バニラアイスとマンゴープリンをのせ、
マンゴーソースをかけました。

夏の味のマンゴーと、自家製のさっぱりバニラがよくあいます。
暑い夏のおやつや、食欲のない時期の軽い食事代わりにも、
ぜひお召し上がり下さいませ。

初日の今日から、たくさんオーダー頂きました♪
もうすっかりマンゴープリンは夏のスィーツの定番ですからね。
お客さまの反応もとてもよかったです。

ワッフルの夏限定味、ぜひお楽しみ下さいませ〜。

★マンゴープリンワッフル≪季節限定メニュー≫
　　　（単品）￥５５０

今日は、お二人連れの多い一日でした。
ゆっくりおしゃべりしていかれる方も多く、
まったり賑やかな雰囲気の一日でした。

今月のセットも好評なスタートです。
なかなかいい反応を頂けていて、何よりです。

一風変わったデザートの「黒いパルフェ」
何よりも特徴は中のムースが凍っている、という点です。

凍っているムースを黒ゴマのクレープでくるんであるので、
最初はまるでアイスのような、冷たいデザートです。
それが次第に溶けて、ふんわりしたムースに戻ると、
また違った風味のバランスになるというおもしろさを
お楽しみ頂けたら、と思います。

というわけで、どうぞごゆっくりお召し上がり下さいませ。

ムースはわりとすぐに溶けますが、
急いでお召し上がりになってしまうと、
凍ったお味だけしか味わえなくなってしまいます。
おしゃべりをしたり、本を読んだりしながら、
ごゆっくりお召し上がり頂くと、
ちょうど後半は溶けてムースに戻った状態で
お楽しみいただけると思います。

いつでもそうですが、今月は特に、
お茶を飲みつつ、のんびりティータイムをお過ごし頂けたら幸いです。

今日は一日中、はっきりしない天気でしたね。

道行く人の半分が傘をさしていて、
半分が閉じている、という状態でした。

なんともはっきりしなくて鬱陶しい感じですね。
そんな日は、やっぱり出足が悪くて、
静かな一日でした。
明日はどうでしょうね〜。

さて。
昨日のお話なんですが、
お店に来てくれた友人が、
おいしいさくらんぼを分けてくれました。
ピカピカの佐藤錦です。



ありがたく頂きました。
あま〜くてとっても美味しかったです。

さくらんぼはやわらかいのに、
皮がぱりっとしてていいですよね〜。

この佐藤錦、パックもかわいかったのです。
よくミニトマトなどが入っているパックですが、
ハート型なんですよ〜。
パックにはエンジェルが書いてあるのですが、
上からシールが張られていて顔が見えません。
ザンネン・・・。



とっても素敵なお土産でした。
どうもありがとう。ごちそうさまでした〜！

ついに今年も後半になってしまいましたね〜。
あっという間に月日が流れてびっくりデス。

月替わりのセットも今年の１月から再スタートしてついに７番目のセットとなりました。

先日から予告をしていた通り、
今月は復活メニューです。

まさにオリジナルのスィーツ。
こく〜んでしかお召し上がりになれないメニューです。
今月、ぜひお召し上がり下さいませ。


７月のティーセット

≪黒いパルフェ≫



ジンジャーがピリッと香る、
レアチーズムースを凍らせて、
黒ゴマのクレープで包みました。
初めはアイスクリームのような凍ったムース。
溶けるとジンジャーの香りが立つムースへと変化。
二色の味を楽しめる、新しい夏のデザートです！


≪キャラメルティー≫

セットのお茶は人気のキャラメルティー。
しっかりとした紅茶の味と、
甘いキャラメルの風味のバランスが秀逸な
人気のプレーバー。
今回はデザートにあわせて、ぜひストレートでどうぞ。


★７月のティーセット　　￥９００（セットのみ）
　　　黒いパルフェ　＆　キャラメルティー



それから、季節のワッフルは、今週の土曜日から新しいメニューを始めます。
今の『ミックスベリーのワッフル』は３日、金曜日までのメニューになります。
まだの方やもう一度！の方は、お早めに〜！

今日は月末、ということで、
なかなか慌しい一日でした。

今月は３０日までしかないので、
なんとなく１日少ない分、忙しい気がします。
気のせいだと思うんですけど（笑）

そんな月末の夜に、
いつもいらしてくださるお客さま方が
ご来店くださいました。

限定でお出ししているブレンドティー：「無音無景２００９」を
お召し上がりになりにいらして下さったのですが、
一人の方が「この前食べたけど、もう一度食べたいから」と、
６月のティーセットもご注文くださいました。

毎月のティーセットを楽しみにいらして頂けるのも、
もちろん、とてもとても幸せなことですが、
一度、お召し上がりになったセットを、
もう一度ご注文頂くのは、さらにうれしいことです。

今月の最後のティーセット。
幸せな想いでお出し致しました。
ありがとうございました！

何度も食べたくなるような、
そんな美味しいスィーツをたくさん作りたいと思います。

明日からまた新しいセットになります。
どうぞお楽しみに〜。

今日は、一日終わったら、ぐったりでした。
月末の月曜日は忙しいのです。

もともと月曜日は仕込みものが多いので、
とても忙しいのですが、
さらに月末ということでやることは倍増。

７月のメニューを仕込み、
最終確認をして、写真を撮って、
メニュー表を作って・・・と、
バタバタしていました。

でも、無事に、７月のメニューは完成。
後は、メニュー表を作れば準備はＯＫです。

復活のメニューですが、
ちょっとだけ変えました。
より食べやすく、見目良くなったと思います。
いつも通り、１日のブログでご案内しますので、
どうぞお楽しみに〜♪

さて。
がんばってメニュー表を作りますよ〜！


ちなみに、６月の紫陽花ミルクプリンは、
明日までちゃんとやっています。
この機会を逃したら二度と食べられないかもしれない月限定メニュー。
まだの方やもう一度の方はぜひ明日いらしてくださいね。

季節のワッフルの方は、今週末辺りからの入れ替えを考えています。
こちらはまた改めてご案内します。
どうぞお楽しみに♪

今日は開店と同時にお客さまが入り、
遅いお昼時間までずっと忙しく、
私自身がお昼を食べられたのは、午後３時半過ぎでした。
それじゃもうお昼ご飯じゃないですね（笑）
まぁ、このお仕事をしていると、
こんなことは日常なのですが、
さすがに、３時までに休憩に入れないのは、
土曜日ならではです。

やっぱり朝が遅めだからでしょうか。
土曜日のお昼時間は結構遅くまで続くのです。

そして、ランチタイムにワッフルが多く出るのも
休日の特徴ですね〜。

遅めの朝ごはんを食べて、
のんびりお出かけして、
ちょっとおなかが空いたら、
お昼兼おやつのワッフルを食べる・・・という感じでしょうか。

私も日曜日のお休みの日は、たまにそんな風に過ごします。
なんというか、おやすみならではの贅沢なんですよね〜。

そんな心の贅沢に、こく〜んをご利用頂けてたとしたら、
とってもうれしいな、と思います。

毎日暑いですね。
今日はうっかり日傘を持たずに家を出たので、
街路樹の木陰を頼りに出勤しました（笑）

さて。
今日は、７月の試作の仕上げをしましたよ。
だいたい、完成です！

「だいたい」というのは、味は完成なのです。
後は、盛り付けと器の問題。
明日、もうちょっと考えたいと思います〜。

以前にも書いたと思いますが、
来月のメニューは、復活のメニューです。

渋谷時代に２年続けて７月のセットとして
お出ししたメニューなのですが、
以前から「もう一度復活してほしい」との
お声も頂いていましたので、
同じく７月のセットにご用意することにしました。

ただ、ちょっとだけ改良することにしました。
詳しくはまたティーセットのご紹介の後にでも
書きますが、より食べやすくより美味しくなったかと思います。
ぜひお楽しみに〜。

さぁて。
あと少し。
がんばって考えます。

偶然なのだと思うのですが、
この数日、「ブログを読んでます」と
言われることが立て続けにありました。
初めてのお客さまだったり、常連の方だったり、
いろいろな方々なのですが、ちょうど続いたもので、
うれしくなりました。

ブログの管理画面から、
アクセス数は見ることが出来て、
どこのページに何人がアクセスしたのか等、
詳細も見ることが出来ます。
なので、数字上は、結構たくさんの方々がご覧下さっていることは
わかるのですが、どんな方がどんな風に見てくださっているのかは
わかりません。

私が確認のためにケイタイから見に行っても、
数字上は１人追加されますからね〜（笑）

昨日や今日のように、
「ブログでみました」とお声かけて頂けたり、
ブログにしか載せていない情報をお話下さったりすると、
読んでいただいている実感がわきますね♪

やはりお客さま方に向けて書いているものなので、
お読み頂けていると励みになるものです。
いつもご愛読ありがとうございます〜！
もっとちゃんと更新がんばらなければ、と思いました。。。

イイワケを書いてしまうと、
一応、毎日、書いてはいるんですよ。
ただ、お店の中ではネットがつながらないので、
アップできず、更新するのが遅くなるという・・・。
スミマセン。
もっとこまめにアップできるようにがんばりますね。

今後ともがんばって書いていきますので、
どうぞよろしくお願い致します〜。

ついに、今月も残り１週間になってしまいました。
いやぁ早いものですねぇ。
ついこの前、今月のティーセットのご案内をしたと思うのですけど。。。
びっくりです。

というわけで、少々焦りつつ、
来月のティーセットと季節のワッフルを
同時に試作しています。
昨日、どちらもパーツを仕込んでおいたので、
今日は、途中の試食をしてみました。
７月のティーセットは、復活ものなので、
きっと今週中には完成するでしょう。

季節のワッフルは・・・。
今日の結論は、もう一度、材料探しからやり直し、という結論です。。。

大体のビジョンは出来たので、
後は、手に入る材料から、反対に味の調節をするということで、
いくつかのパターンに分けて、今後の方向を決めました。
どうなるかは、買い物に行った結果次第、というところです。

新メニューを決めるときは、
パーツごとに味を見て、
途中の段階で、方針を検討して、
先に進める事が多いです。
パーツ一つが思ったような味にならず、
方針が大きく変わることもあるので。

この途中の段階が、難しくもあり楽しくもあるものです。