●○こく〜ん日記○●

お久しぶりです。
もうすっかりサボり癖がついてしまって
申し訳ありません。
気が付けば１月ももうあと１週間で、
今年に入ってから、１月のティーセットのご案内をしたきり、
ブログの更新をしていないという有様。
本当にゴメンナサイ。

特別ひどく体調を崩していたとか、そんなわけではありません。
ただ、年明けはとてもとても忙しく、
毎日のように遅くまで残業をしていたのもあり、
先週、落ち着いてからも家に帰るとぐったりな毎日で、
パソコンを立ち上げる気力がなかったのが、
一応、言い訳です（・・；；

すでに残り僅かになっていますが、
１月のセットはおかげさまで好評です。

ミルクレープは通常、クリームをサンドしてあり、
何層も重ねているので、総量としては、結構クリームが多いのですよね。
それが苦手、というお客さま方（何人もいらっしゃるのです）が、
今月の『柚子のミルクレープ』は「さっぱりしてておいしい」と
喜んでくださいました。

特に今月のケーキは柚子をたっぷり入れて、
さっぱりに仕上げてあります。
それが飽きずに食べられるようで好評です。

ダージリンとカモミールのブレンド『ロンド』との
相性もまた意外なくらい合って、好評なんですよ〜。

あと１週間ですから、まだの方ももう一度の方も、
ぜひぜひいらして下さいませ。

あけましておめでとうございます。
昨年はたくさんの皆さまにいらしていただいて、
本当に幸せな年でした。

今年も多くのお客さまにお楽しみ頂けるように、
初心を忘れず、がんばっていきたいと思います。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

さて。
新年の営業は本日より開始です。
１月のティーセットも、本日スタート。
ぜひ新しい年の最初の月のセット。
お召し上がり下さいませ♪


≪１月のティーセット≫

『柚子のミルクレープ』



クリームチーズベースの柚子ムースを、
クレープと交互に重ねたミルクレープ。
もっちりやわらかい食感で、口に入れた瞬間に、
柚子の香りが広がります。
人気の自家製バニラアイス＆サクサクパイと一緒に
お楽しみ下さい。

セットのオススメ紅茶は・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　
『 ロンド 』　（ホット　or　アイス）　　　　　　　　　　　　
　香り高いダージリンと
　気持ちやわらぐカモミールの
　やさしい風味のブレンド紅茶。


柚子風味のミルクレープです。
全体的にもちもちで、さっぱりしたお味。
シュガーをふったサクサクパイと、
こく〜ん自家製人気のさっぱりバニラアイスが
アクセントに。
ぜひ交互にお召し上がりくださいね〜。

ダージリンとカモミールのブレンドの「ロンド」が
柚子の香りと合うのです。
こちらの味の組み合わせもどうぞお楽しみ下さいませ。

本日１１時から通常営業ですので、
ぜひ初こく〜んをお楽しみ下さい。
お待ちしております〜。

もう一つ今年のまとめ。

こく〜んとしての今年は、
毎年のことながら、１２ヶ月の限定メニューを作りきった、というのが、
一番の成果でしょうか。

１２ヶ月全部ティーセットを考えるのは
なかなか大変で、毎年、１２月になると、
今年も一年やりきったなぁと思うものです。

ちょっとずつ以前のメニューの手直しをしたり、
完全な新作を出したり、形はいろいろですが、
１つとして、自分たちが満足できないメニューはありません。
１２セット全て、自信を持ってお出しできるメニューを
ご用意することが出来ました。

毎月欠かすことなく全てお召し上がりくださった方も多く、
本当にありがたくうれしいことです。
どんなにおいしい物をつくったところで、
お召し上がり頂けなければ何の意味もないことですから。
実際にお味を見てくださるお客さまがいてこそ、
おいしいメニューを考える意味があるわけです。
本当にお客さまのおかげで、
１ヶ月限定で、オススメの紅茶とのセットのみで単品はナシという
とても作り手のワガママ全開なメニューを続けさせて頂けていると思っております。
いつもありがとうございます〜！！


そして、今年はおかげさまで３周年を迎えました。
とてもたくさんのお客さまに３周年のお祝いの言葉や花束などを頂きまして、
本当に感謝の気持ちで一杯です。

「石の上にも３年」と言いますが、
私が以前働いていたケーキ屋さんで上司にこんなことを言われました。
「みんな３年働くと、ひと区切りと思って、次の店に移ってしまう人が多いけど、
　本当はあと２年、５年間働くと、また違う景色が見えてくるんだよ」

私は残念ながらその会社には５年いられませんでした。
そして渋谷のお店はビル側の都合により、４年弱。
トータルでは『こく〜ん』は７年間営業していますが、
継続という意味では未だ５年の景色を見ていません。

今のこく〜んは３年を越えたところ。
ここで満足しないで、５年の景色、見てみたいなと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


さて。
昨日のことですが、店内の内装を一部変更しました。
内装工事、というほどのことではありません。
装飾を変更、というくらいです。
ただ、壁一面の装飾を変えたので、
だいぶ印象が変わったかと思います。

お客さまにとって居心地のいいお店になっているのか、
すごいすごい悩みながら、自分の手で作業をしてみました。
（脚立の上での作業だったので、おかげで今日は足が筋肉痛です（笑））

年明け、ドアから入られて、びっくりするかもしれません。
良かったら感想をお聞かせ下さいませ。
より素敵なお店になっていることを祈りつつ。。。


３１日の日が暮れてきました。
これから、年賀状（・・；；；と御節作りをしなければ。
来年こそはもっとちゃんとブログも書きたいと思っております。
今年はこんなまとめという形になってスミマセン。
またちょこちょこ覗いて頂けると幸いです。


本当に今年一年、ありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

新年は５日からの営業となります。
ゆっくりお茶しにいらして下さいませ。
たくさんのお客さまのご来店をお待ち申し上げております。

では、皆さま、寒さにお気をつけて、
よいお年をお迎え下さいませ。

この一年は昨年までよりもさらにいろいろなイベントなどに
挑戦させていただいた一年でした。

★ティーブレンダーさんを招いての紅茶の会。

　こちらは大変申し訳ないことに、ツイッターのみの募集で
　あっという間に（告知から半日で）満席になってしまって、
　ブログでは正式に告知を出来ずに終わってしまったイベントでした。

　１６名での募集だったのですが、
　お昼過ぎにツイッターで募集をはじめ、
　夜にはほぼ満席にお申し込みがあり、
　翌朝まででお席以上のお申し込みがありましたので、
　結局１９名のお客さまを招いてのお茶会となりました。

　ティーブレンダーさんにブレンドした時のイメージなどを
　お話いただき、イメージの元になった音楽や風景などを
　実際に見たり聞いたりしながら、ブレンドティーを飲む、という
　そんなお茶会でした。
　もちろん、そのお茶に合わせたお食事やケーキなどを
　お召し上がり頂きつつの会です。

　おかげさまで、大変好評だったので、
　またぜひ次を企画したいと思っております。
　その時にはもう少し余裕を持って、
　ブログでもご案内するつもりですので
　どうぞお楽しみに。

★貸切のパーティー。

　こちらは昨年もさせて頂いているのですが、
　今年はさらに何回かさせて頂きました。
　忘年茶会と題された、アルコール抜きの忘年会など、
　メニューを考えるのも楽しく、当日もこちらもとても楽しませて頂きました。

　来年も機会がありましたら、ぜひそんなパーティーも
　お受けできたらなぁと思っています。

★ギャラリー展示会。

　以前から考えていたことだったのですが、
　壁をお貸ししてのギャラリー展示です。
　今年はご縁がありまして、パステルアートの風夢さんの作品を、
　２回展示させて頂きました。
　来年はもう少し回数を増やしていろんな方の作品をご紹介出来たらなぁと
　思っております。
　いつもの絵とはまた雰囲気が変わるのも面白いかと思います。
　決まり次第ブログでもご案内いたしますので
　どうぞお楽しみに〜。


★お花の教室。

　昨年からフラワーアレンジをされているお客さまからご相談を受け、
　時折お教室の場所として店内の一部をお貸ししております。

　普段は２ヶ月に一回のお教室なのですが、
　１０月１１月はハロウィンクリスマスと続くので、
　いつもの方々ではない生徒さんの会がありまして、
　毎週のようにいらして頂きました。

　私も少しアレンジをしていたことがあるので、
　ちらちら見せて頂くだけで勉強になり、
　また楽しい時間でした。

　作品を撮らせて頂いたのでいくつかご紹介。







皆さまの作品を一度に並べて撮ったり、
テーブルコーディネートをして撮ったり、と
毎回先生の工夫でとても素敵な写真撮影になります。

当店のスポットの位置の関係で、
真ん中の写真は肝心なお花が暗くなってしまって、
申し訳なかったです。

雰囲気だけお楽しみくださいね〜。

こちらも来年のご予約をすでに頂いているので、
とても楽しみです。
また来年もどうぞよろしくお願い致します。


今年もたくさんの方にご参加頂いたり、
ご協力頂いて、いろいろなことが出来ました。
また来年も機会があれば、様々なことにチャレンジしてみたいなと
思いますのでどうぞお楽しみに。
当店でやって欲しいことややってみたいことのリクエストなどありましたら、
どうぞお気軽にご相談くださいね。

このあともう一つまとめの記事をアップする予定です。

結局、大変久しぶりの更新となりまして、
本当に申し訳ありません。

１１月が忙しすぎて、ブログの更新が途絶えがちだったのですが、
１２月に入ったし、これでちょっと落ちついて、
もっとちゃんとブログの更新が出来る！と思ったのは本当だったのですが、
実は１２月の方が結果的にはずっと忙しくなりまして。。。
毎日残業していた週もありました。
家に帰ってもすでに夜中で、パソコンを立ち上げることなく、
ご飯を作り家事をやって寝るだけ、という日々。
そんなこんなで、すっかりご無沙汰になってしまいました。
本当にすみません。

やっと落ち着いてパソコンに迎えるようになったのが
今日。
もう大晦日ですね（・・；；

いくつか今年を振り返る記事を書きたいと思っております。
お付き合い頂けたらうれしいです。

まずは、お知らせを。


本年の営業は２９日で終了いたしました。

新年は４日までお休みさせて頂いて、
５日から通常営業となります。

一年間ありがとうございました。
また来年もどうぞよろしくお願い申し上げます！

今日はランチがお暇だな〜と思っていたら、
後からたくさんお客様がいらして下さって、
終わってみれば忙しい一日でした。
天気も悪い一日だったのに、
皆さまありがとうございました〜。

さて。
ご連絡が遅くなって申し訳ありません。
営業時間の変更のお知らせです。

明日１６日は都合により、少しだけ早めに閉店させて頂きます。
１９時ラストオーダー、１９時半閉店となります。

急なご連絡になってしまって申しわけありませんが、
どうぞよろしくお願い申し上げます。


今日こそは、１月のメニューの試作を、と思っていたのですが、
どうも構想が固まらず、今日も形にはなりませんでした。
うーん。もうあまり時間もないのですが。
なんとか今週中には試作を作りたいものです。
がんばります〜。

明日から、クリスマスクッキーを販売します〜。
詳しくはまた明日。
どうぞお楽しみに♪

今日はお店を閉店した後、
商店街の研究会に行ってきました。

月一で有志の方々で集まって
開かれている研究会です。
秋から始まっているのですが
最初からずっと参加させて頂いております。
毎回、とても勉強になり、いい刺激を頂けます。

自営業は特に何を言われる人もいなくて、
自分でやらなきゃ、と思っていることも、
なかなかきっかけがなくてずるずる流してしまえるものです。
本当はいけないのですけどね〜。
ひとりでがんばり続けるのは困難なこともあります。

こんな風に近所のお店の方々と集まって
話し合いが出来るのはとてもありがたく、
いいきっかけをつかめる気がします。

明日からもまたがんばろうと思います。
お店も少しずつ変えていけたらなぁなんて
いろいろ考えながら帰ってまいりました。

今日は寒い雨の降る日でしたね。
外が真っ暗になると人出が一気に減りましたね〜。
寒いから仕方ありません。

先週末から体調を崩した結果、
喉をからしてしまいました。
土曜日から声が出なくなり、
月曜日はほとんどしゃべれませんでした。

今日はだいぶマシになってきましたが、
いつもの声に戻るにはあと数日掛かるかなぁという感じです。
いらした方にはお聞き苦しい声で申し訳ないです。
なるべく早く治します。

皆さまもどうぞお気をつけて。


さて。
お知らせです。
遅くなって申し訳ありませんが、
今週の土曜日１０日は夕方から貸切のため、
早めの閉店となります。
申し訳ありませんが、どうぞご了承下さいませ。

１０日（土）
　１６時半ラストオーダー
　１７時閉店

　１７時以降、貸切となります。

よろしくお願いします。

１７時までは通常通りお茶をお楽しみいただけますから、
どうぞお茶しにいらして下さいませ。
お待ちしております〜。

すっかりご無沙汰しております。
１１月は、月のティーセットと、
３周年と平行だったため、
目が回るほどの忙しさで、
毎日のように残業していたため、
家に帰って仕事をする余裕が全くなく、
気が付けばすっかりブログをお休みしておりました。
楽しみに覗いて下さってた方には
本当に申し訳ありません。
１２月に入って少しは余裕が出るかなと思います。
またぽちぽち更新していくつもりですので、
どうぞよろしくお願いします。


というわけで、今日から１２月。

１２月のティーセットのスタートです。


≪スノーショコラ≫



コクのあるクリームにオレンジピールをたっぷり入れて、
ふんわりしっとりのチョコスポンジの間にはさみました。
オレンジリキュールの香りがアクセントの大人のケーキです。
冬をイメージして作った焼き菓子と一緒に
今月限定のお味をどうぞお楽しみ下さい。


セットの紅茶は、
・しっかりした紅茶とすっきりしたミントの風味『アリア』
・バニラを軸にスミレや柑橘系の香りの広がる『パルフェタムール』
・シンプルな紅茶の味わいの定番ブレンド『セイロン』
の中からお好きなものをお選び下さい。



ご記憶にある方もいらっしゃるかもしれません。
一昨年の１２月のメニューのアレンジです。
少し香りを変えて、また新しいお味のケーキにしてみました。
どうぞお楽しみ下さいませ。

１２月もたくさんの皆さまのご来店を
心よりお待ちしております〜！！

すっかりブログの更新をお休みしててすみません。
３周年の記念プレートの準備などに追われ、
お休みしておりました。
ひとまず、今日から始まる３周年記念の限定メニューのご案内です。
今年も温かいスィーツ盛り合わせのお得なメニューをご用意いたしました。


★３周年記念限定メニュー

おかげさまで当店も３周年を迎えました。
感謝を込めてお得な限定メニューをご用意しました。
（１１月１１日〜３０日限定）

あったかアフタヌーンＳＥＴ　１０００円（ドリンク付き）




期間限定のあったかスィーツを３種盛り合わせにしました。
かぼちゃのスコーン、栗のマドレーヌ、アップルパイ。
どちらも温めてお出しします。
人気のこく〜んオリジナル紅茶のゼリーと一緒にどうぞ。
いろいろなお味を少しずつ楽しめる欲張りな一皿です。

ドリンクは、こく〜んのドリンクメニューの中から
お好きなものをお選びいただけます。

さらにこのセットをご注文の方に限り、おかわりのドリンクも、
＋３００円でお好きなものをお楽しみいただけます。


セットのドリンクは、このセットに限り、
メニューの中のどのドリンクもお値段そのままで
お選び頂けますので、どうぞお好みのものをお選び下さいませ。

また、３周年記念として、
今日１１日から、月末まで、
ご来店の方にはクッキーとドリンク割引チケットを
お配りいたしますので、この機会にぜひいらして下さいませ♪


それでは、あいにくの雨のスタートとなりましたが、
たくさんのご来店お待ちしております！